Dehydratovaná červená paprika
Popis produktov
Pripravte sladkú papriku na dehydratáciu
Paprika je jedným z najjednoduchších druhov ovocia, ktoré sa uchováva dehydratáciou.Nie je potrebné ich vopred blanšírovať.
Každú papriku dôkladne umyte a zbavte semienok.
Papriky nakrájajte na polovicu a potom na pásiky.
Nakrájajte prúžky na 1/2 palcové alebo väčšie kúsky.
Položte kúsky v jednej vrstve na listy sušičky, je v poriadku, ak sa dotýkajú.
Spracujte ich pri 125-135° do chrumkava.To bude trvať 12-24 hodín, v závislosti od vlhkosti vo vašej kuchyni.
Je prekvapujúce, ako veľmi sa kúsky zmenšujú počas procesu dehydratácie.Čokoľvek menšie ako pol palca môže prepadnúť cez misky sušičky, keď sú suché.
Špecifikácia
ITEM | ŠTANDARDNÝ |
Farba | Červená až tmavo červená |
Príchuť | Typické pre červenú papriku, bez inej vône |
Vzhľad | Vločky |
Vlhkosť | =<8,0 % |
Ash | =<6,0 % |
Počet aeróbnych tanierov | Maximálne 200 000/g |
Plesne a kvasnice | maximálne 500/g |
E.Coli | Negatívne |