Extrakt z ostropestreca mariánskeho – silymarín

Silybummarianum má ďalšie bežné názvy, medzi ktoré patrí cardus marianus, pestrec mariánsky, bodliak mariánsky, bodliak mariánsky, bodliak mariánsky, bodliak svätý, stredomorský bodliak mariánsky, pestrec pestrý a bodliak škótsky. Tento druh je jednoročná alebo dvojročná rastlina z čeľade As teraceae. Tento pomerne typický bodliak má červené až fialové kvety a lesklé bledozelené listy s bielymi žilkami. Pôvodne pochádza z južnej Európy až po Áziu, dnes sa vyskytuje po celom svete. Liečivou časťou rastliny sú zrelé semená.

Je známe, že bodliak sa používa aj ako potravina. Okolo 16. storočia sa bodliak mariánsky stal veľmi populárnym a jedli sa takmer všetky jeho časti. Korene sa môžu jesť surové alebo varené a namazané maslom alebo predvarené a pražené. Mladé výhonky na jar možno odrezať až po koreň, uvariť a natrieť maslom. Ostnaté metliny na kvete sa v minulosti jedli ako artičoky a stonky (po olúpaní) možno cez noc namočiť, aby sa odstránili horkosť, a potom ich dusiť. Listy je možné orezať od pichľavých vločiek a uvariť a použiť ako náhradu špenátu, alebo ich možno pridávať surové do šalátov.