Monohydrát kyseliny citrónovej | 5949-29-1

Kyselina citrónová je slabá organická kyselina. Je to prírodný konzervačný prostriedok a používa sa aj na pridanie kyslej alebo kyslej chuti do jedál a nealkoholických nápojov. V biochémii je konjugovaná báza kyseliny citrónovej, citrát, dôležitá ako medziprodukt v cykle kyseliny citrónovej, a preto sa vyskytuje v metabolizme prakticky všetkých živých vecí.

Je to bezfarebný alebo biely kryštalický prášok a používa sa hlavne ako okysľujúci prostriedok, aróma a konzervačná látka v potravinách a nápojoch. Používa sa tiež ako antioxidant, plastifikátor a detergent, builder.

Používa sa hlavne v potravinárstve, obchode s nápojmi ako kyslé aromatické činidlo, aromatizačné činidlo, antiseptikum, ako aj činidlo proti usadzovaniu

V potravinárskom priemysle sa monohydrát kyseliny citrónovej používa ako kyslá príchuť nápojov. Používa sa hlavne v rôznych druhoch studených nápojov a na výrobu takých potravín, ako je sóda, cukríky, sušienky, plechovky, džem, ovocné šťavy atď., Môžu sa tiež použiť ako antioxidanty tukov;

V lekárskom priemysle je monohydrát kyseliny citrónovej surovinou mnohých liečiv, ako je napríklad piperazín kyseliny citrónovej (lumbricíd), citrát železito-amónny (krvné tonikum), citrát sodný (farmakum na transfúziu krvi). Okrem toho sa kyselina citrónová používa aj ako okysľovacie činidlo v mnohých liečivách;

V chemickom priemysle sa ester kyseliny citrónovej môže použiť ako regulátor kyslosti na výrobu plastovej fólie na balenie potravín;

V iných ohľadoch, ako sú detergenty používané v priemysle a civilnom priemysle ako pomocné činidlo na výrobu nepríjemného detergentu; Používa sa v betóne ako spomaľovač; široko používaný v galvanickom pokovovaní, kožiarskom priemysle, tlačiarenskom atramente, modrotlačiarskom priemysle atď.