Kyselina sorbová｜110-44-1

Kyselina sorbová alebo kyselina 2,4-hexadecénová je prírodná organická zlúčenina používaná ako konzervant potravín. Chemický vzorec je C6H8O2. Je to bezfarebná tuhá látka, ktorá je mierne rozpustná vo vode a ľahko sublimuje. Prvýkrát bol izolovaný z nezrelých bobúľ jarabiny obyčajnej (Sorbus aucuparia), odtiaľ pochádza aj jej názov.

Ako bezfarebný ihličkovitý kryštál alebo biely kryštalický prášok je kyselina sorbová rozpustná vo vode a môže sa použiť ako konzervačné činidlo. Kyselina sorbová môže byť široko používaná ako potravinová prísada alebo prídavná látka v našom každodennom živote. Kyselina sorbová sa používa hlavne v potravinách, nápojoch, tabaku, pesticídoch, kozmetike a iných priemyselných odvetviach. Ako nenasýtená kyselina sa môže použiť aj v živiciach, koreninách a gumárenskom priemysle.

Široko používaný v potravinách, nápojoch, uhorkách, tabaku, medicíne, kozmetike, poľnohospodárskych produktoch a iných odvetviach. Používa sa tiež v konzervačných látkach, fungicídoch, insekticídnych prípravkoch a v priemysle syntetickej gumy. Inhibítory plesní a kvasiniek. Potravinové antifungálne činidlo. Denaturačný prostriedok na báze suchého oleja. Fungicíd.

Kyselina sorbová a sorban draselný sú najpoužívanejšie konzervačné látky na svete. Majú vysoké antibakteriálne vlastnosti, inhibujú rast a reprodukciu plesní, inhibujú rast mikroorganizmov a zabraňujú korózii inhibíciou dehydrogenázového systému v mikroorganizmoch. Má inhibičný účinok na plesne, kvasinky a mnohé dobré baktérie, ale je takmer neúčinný proti anaeróbnym spórotvorným baktériám a Lactobacillus acidophilus. Je široko používaný pri konzervovaní potravín, ako sú syry, jogurty a iné syrové výrobky, pečivo, nápoje, džúsy, džemy, nakladané uhorky a rybie výrobky.

① Množstvo koncentrovanej ovocnej a zeleninovej šťavy v plastových fľašiach by nemalo presiahnuť 2 g/kg;

② v sójovej omáčke, octe, džeme, hydrogenovanom rastlinnom oleji, mäkkých cukríkoch, sušených rybích výrobkoch, hotových sójových výrobkoch, cukrárskej plnke, chlebe, koláči, mesačnom koláči, maximálne množstvo použitia 1,0 g / kg;

③ Maximálne použité množstvo vína a ovocného vína je 0,8 g/kg;

④ Maximálne použiteľné množstvo kolagénovej sondy, uhoriek s nízkym obsahom soli, omáčok, kandizovaného ovocia, nápojov typu džús (príchuť) a želé je 0,5 g/kg;

⑤ Maximálne použité množstvo čerstvého ovocia a zeleniny a nápojov sýtených oxidom uhličitým je 0,2 g/kg;

⑥ V potravinárskom priemysle môže byť použitý v mäse, rybách, vajciach, hydinových výrobkoch, maximálne použitie 0,075 g / kg. Používa sa v čistiacich prostriedkoch, kozmetike, krmivách, liekoch atď.

3. Používa sa v čistiacich prostriedkoch, kozmetike, krmivách, liekoch atď.