Konjac Gum | 37220-17-0

Konjac Gum je druh čistých prírodných hydrokoloidov, je to rafinovaný prášok Konjac Gum spracovaný zrážaním alkoholom. Hlavnými zložkami Konjac Gum sú Konjac Glucomannan (KGM) s vysokou čistotou viac ako 85% na suchom základe. Biela farba, jemné častice, vysoká viskozita a bez zvláštneho zápachu konjacu, stabilný po rozpustení vo vode. Konjac Gum má najsilnejšiu viskozitu spomedzi vo vode rozpustných želírovacích činidiel na rastlinnej báze. Jemná veľkosť častíc, rýchla rozpustnosť, vysoká schopnosť expandovania 100-násobku svojej hmotnosti, stabilný a takmer bez zápachu.

Konjac je široko používaný ako potravina a potravinárska prídavná látka:

(1) ako zahusťovadlo a stabilizátor sa môže pridať do želé, džemu, džúsu, zeleninovej šťavy, zmrzliny, zmrzliny a iných studených nápojov, pevných nápojov, koreninového prášku a polievkového prášku;

(2) ako spojivo sa môže pridávať do rezancov, ryžových rezancov, kosákov, mäsových guľôčok, šunky, chleba a pečiva na zvýšenie lepku a zachovanie čerstvosti;

(3). Môže sa pridávať do rôznych jemných cukroviniek, hovädzieho cukru a kryštálového cukru ako želírovacie činidlo a môže byť použitý aj na výrobu bionických potravín;