Gellan Gum |71010-52-1
Popis produktov
Arabská guma, tiež známa ako Acacia Gum, chaar gund, char goond alebo meska, je prírodná guma vyrobená z tvrdenej šťavy získanej z dvoch druhov akáciového stromu;Acacia senegal a Acacia seyal.Guma sa komerčne zbiera z divých stromov v celom Saheli od Senegalu a Sudánu po Somálsko, hoci sa historicky pestovala v Arábii a západnej Ázii.
Arabská guma je komplexná zmes glykoproteínov a polysacharidov.Bol historicky zdrojom cukrov arabinózy a ribózy, z ktorých oba boli prvýkrát objavené a izolované z neho a sú po ňom pomenované.
Arabská guma sa používa predovšetkým v potravinárskom priemysle ako stabilizátor.Arabská guma je kľúčovou zložkou v tradičnej litografii a používa sa v tlači, výrobe farieb, lepidiel, kozmetike a rôznych priemyselných aplikáciách vrátane kontroly viskozity v atramentoch a v textilnom priemysle, hoci v mnohých z týchto úloh jej konkurujú lacnejšie materiály.
Zatiaľ čo arabská guma sa v súčasnosti vyrába väčšinou v africkom Saheli, stále sa zbiera a používa na Blízkom východe.Napríklad arabské obyvateľstvo používa prírodnú gumu na výrobu chladeného, sladeného a ochuteného dezertu podobného gelato.
Špecifikácia
| POLOŽKY | ŠTANDARDNÝ |
| Vzhľad | Šedobiely až žltkastý granulát alebo prášok |
| Zápach | Vlastná vôňa, žiadny zápach |
| Viskozita (Brookfield RVT, 25 %, 25 °C, vreteno #2, 20 ot./min., mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5-6,5 |
| Vlhkosť (105 ℃, 5 h) | 15 % Max |
| Rozpustnosť | Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole |
| Dusík | 0,24 % – 0,41 % |
| Ash | 4 % Max |
| Nerozpustné v kys | 0,5 % Max |
| škrob | Negatívne |
| Dannin | Negatívne |
| Arzén (As) | 3 str./min. Max |
| Olovo (Pb) | 10 str./min Max |
| Ťažké kovy | 40 str./min Max |
| E. Coli/ 5 g | Negatívne |
| Salmonela/ 10 g | Negatívne |
| Celkový počet tanierov | 1000 cfu/g Max |
