Kurkumín | 458-37-7
Popis produktov
Kurkumín je hlavným kurkuminoidom obľúbeného indického korenia kurkuma, ktorá patrí do čeľade zázvorovité (Zingiberaceae). Ďalšie dva kurkuminoidy kurkumy sú desmetoxykurkumín a bis-desmetoxykurkumín. Kurkuminoidy sú prírodné fenoly, ktoré sú zodpovedné za žltú farbu kurkumy. Kurkumín môže existovať v niekoľkých tautomérnych formách, vrátane 1,3-diketo formy a dvoch ekvivalentných enolových foriem. Enolová forma je energeticky stabilnejšia v tuhej fáze a v roztoku. Kurkumín možno použiť na kvantifikáciu bóru v kurkumínovej metóde. Reaguje s kyselinou boritou za vzniku červeno sfarbenej zlúčeniny, rosocyaninu. Kurkumín je jasne žltý a môže sa použiť ako potravinárske farbivo. Ako prídavná látka v potravinách má E číslo E100.
Špecifikácia
POLOŽKY | ŠTANDARDY |
Vzhľad | Žltý alebo oranžový jemný prášok |
Zápach | Charakteristický |
Analýza (%) | Celkové kurkuminoidy: 95 minút pomocou HPLC |
Strata sušením (%) | 5,0 Max |
Zvyšok po zapálení (%) | 1,0 Max |
ťažké kovy (ppm) | 10,0 Max |
Pb (ppm) | 2,0 Max |
Ako (ppm) | 2,0 Max |
Celkový počet tanierov (cfu/g) | 1000 Max |
Kvasinky a plesne (cfu/g) | 100 Max |
E.Coli | Negatívne |
Salmonella | Negatívne |