Izolovaný hrachový proteín | 9010-10-0
Popis produktov
Hrachový proteín je vyrobený z kvalitného hrachu bez GMO exportovaného z Kanady a USA. Pracovné postupy zahŕňajú separáciu, homogenizáciu, sterilizáciu a sušenie rozprašovaním. Je žltý a voňavý so silnou hráškovou chuťou a má viac ako 75% bielkovín a 18 aminokyselín a vitamínov bez cholesterolu. Má dobrú želatinizáciu a rozpustnosť vo vode vrátane dispergovateľnosti, stability a rozpustnosti.
Môže byť použitý v rastlinných proteínových nápojoch (arašidové mlieko, pšeničné mlieko a orechové mlieko atď.), zdravej výžive a nápojoch a údeninách na základe jeho dobrej rozpustnosti vo vode. Môže sa tiež použiť na zvýšenie obsahu bielkovín a stabilizáciu kvality v oblasti spracovania sušeného mlieka (sušené mlieko pre dojčatá a študentov a sušené mlieko pre stredný a seniorský vek).
Špecifikácia
| POLOŽKA | ŠTANDARDNÝ | VÝSLEDKY |
| Vzhľad | Svetlo žltá | Vyhovuje |
| Surový proteín (sušina, Nx6,25) >=% | 80,0 | 80,5 |
| Vlhkosť =< % | 10 | 5.1 |
| popol =<% | 8.0 | 3.2 |
| Tuk = | 3.0 | 1.2 |
| Pb mg/kg = | 1,0 | 0,8 |
| Ako mg = | 0,5 | 0,1 |
| Hrubá vláknina =< % | 0,5 | 0,15 |
| Veľkosť častíc (cez 100 mesh =< % | 100 | Vyhovovať |
| PH (10 %) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Celkový počet platní =< cfu/g | 30 000 | Vyhovovať |
| Koliformné baktérie =< MPN/100 g | 30 | Vyhovovať |
| Salmonella | Negatívne | Negatívne |
| Plesne a kvasnice =< cfu/g | 50 | vyhovovať |
| Escherichia coli | Negatívne | Negatívne |
