126-96-5 |Diacetát sodný
Popis produktov
Diacetát sodný je molekulárna zlúčenina kyseliny octovej a octanu sodného.Podľa patentu je voľná kyselina octová zabudovaná do kryštálovej mriežky neutrálneho octanu sodného.Kyselina je pevne držaná, ako je zrejmé zo zanedbateľného zápachu produktu.V roztoku sa štiepi na svoje zložky kyselinu octovú a octan sodný.
Ako pufrovacie činidlo sa diacetát sodný používa v mäsových výrobkoch na kontrolu ich kyslosti.Okrem toho diacetát sodný inhibuje rast rôznych mikroorganizmov, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v mäsových výrobkoch, a preto sa môže použiť ako konzervačná látka a záruka na bezpečnosť potravín a predĺženie trvanlivosti.Okrem toho sa diacetát sodný môže použiť ako ochucovadlo, aplikované ako práškové korenie na dodanie octovej chuti mäsovým výrobkom.
Špecifikácia
| Položka | Špecifikácia |
| Vzhľad | Biela, hygroskopická kryštalická pevná látka s octovým zápachom |
| Voľná kyselina octová (%) | 39,0-41,0 |
| Octan sodný (%) | 58,0 - 60,0 |
| Vlhkosť (metóda Karla Fischera, %) | 2,0 Max |
| pH (10 % roztok) | 4,5-5,0 |
| Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné (ako kyselina mravčia) | =< 1000 mg/kg |
| Veľkosť častice | Min 80 % Prejde 60 mesh |
| Arzén (As) | = < 3 mg/kg |
| Olovo (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Ortuť (Hg) | = < 1 mg/kg |
| Heavy Metal (ako Pb) | 0,001 % Max |
