-
karagénan | 9000-07-1
Popis produktov Karagénan je polorafinovaný potravinársky kappa karagenan (E407a) extrahovaný z morských rias Eucheuma cottonii. V dostatočnej koncentrácii vytvára termoreverzibilné gély a je vysoko citlivý na ióny draslíka, čo výrazne zvyšuje jeho gélovacie vlastnosti. Karagén je stabilný v alkalickom prostredí. Karagénan je prirodzene sa vyskytujúca skupina uhľohydrátov extrahovaných z červených morských rias. Karagén sa extrahuje vodou za neutrálnych alebo alkalických podmienok pri zvýšenej...
