Textúrovaný sójový proteín
Popis produktov
Textured Soya Protein je sójový proteín vyrobený z NON-GMO suroviny ako ideálna potravinová zložka s vysokým obsahom bielkovín. Má vynikajúcu vlastnosť textúry vlákniny a vysokú schopnosť viazať šťavnatosť, ako je voda a rastlinný olej. Textúrovaný sójový proteín sa používa najmä v mäsových výrobkoch a výrobkoch z maigre, ako je knedľa, žemľa, guľa a šunka.
Špecifikácia
| POLOŽKY | ŠTANDARDNÝ |
| Surový proteín (sušina N*6,25) >= % | 50 |
| Hmotnosť (g/l) | 150-450 |
| hydratácia % | 260-350 |
| Vlhkosť =<% | 10 |
| Hrubá vláknina =<% | 3.5 |
| PH | 6,0-7,5 |
| Vápnik =< % | 0,02 |
| sodík =< % | 1.35 |
| Fosfor =< % | 0,7 |
| Draslík = | 0,1 |
| Celkový počet platní (cfu/g) | 3500 |
| E-coli | Negatívne |
