Sacharín sodný | 6155-57-3

Sodium sacharín bol prvýkrát vyrobený v roku 1879 Constantinom Fahlbergom, ktorý bol chemikom pracujúcim na derivátoch uhoľného dechtu na Johns Hopkins Univers Sodium sacharin.

Počas svojho výskumu náhodou objavil sodné sacharíny intenzívne sladkej chuti. V roku 1884 požiadal Fahlberg o patenty v niekoľkých krajinách, keď opísal metódy výroby tejto chemikálie, ktorú nazval sacharín.

Je to biely kryštál alebo moc s páchnucou alebo jemnou sladkosťou, ľahko rozpustný vo vode.

Jeho sladkosť je asi 500-krát sladšia ako sladkosť cukru.

Je stabilný v chemických vlastnostiach, bez fermentácie a zmeny farby.

Na použitie ako samostatné sladidlo chutí trochu horko. Normálne sa odporúča používať spolu s inými sladidlami alebo regulátormi kyslosti, ktoré môžu dobre prekryť horkú chuť.

Sodium sacharín má spomedzi všetkých sladidiel na súčasnom trhu najnižšie jednotkové náklady vypočítané podľa jednotkovej sladkosti.

Po viac ako 100 rokoch používania v potravinárstve sa doteraz preukázalo, že sacharín sodný je bezpečný pre ľudskú spotrebu v rámci svojho správneho limitu.

Sodná soľ sacharínu sa stala skutočne populárnou až počas nedostatku cukru počas prvej svetovej vojny, aj keď sa sodná soľ sacharínu dostala na verejnosť krátko po objavení sodíkových sacharínov ako potravinárskych sladidiel. Sodná soľ sacharínu sa stala ešte populárnejšou v priebehu 60. a 70. rokov 20. storočia. Sodná soľ sacharínu, ako je sodná soľ sacharínu, je sladidlo bez kalórií a cholesterolu. Sacharín sodný sa bežne vyskytuje v reštauráciách a obchodoch s potravinami v ružových vreckách pod populárnou značkou „SweetN Low“. Rad nápojov je sladený sodná soľ sacharínu, najpopulárnejšia je Coca-Cola, ktorá bola predstavená v roku 1963 ako diétny kolový nealkoholický nápoj.