Hrachový proteínový peptid

Aktívny peptid s malou molekulou získaný pomocou techniky biosyntézy enzýmového štiepenia s použitím hrachu a hrachového proteínu ako surovín. Hráškový peptid si úplne zachováva aminokyselinové zloženie hrachu, obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré si ľudské telo nevie samo syntetizovať a ich podiel sa približuje odporúčanému režimu FAO/WHO (Food and Agriculture Organisation of the United Nations and Svetová zdravotnícka organizácia).

FDA považuje hrášok za najčistejší rastlinný produkt a nemá žiadne riziko prevodného fondu. Hráškový peptid má dobré nutričné ​​vlastnosti a je perspektívnou a bezpečnou funkčnou potravinovou surovinou. Čo sa týka špecifikácie hrachového proteínového peptidu, ide o svetložltý prášok. Peptid ≥ 70,0 % a priemerná molekulová hmotnosť ≤ 3000 Dal. Pri aplikácii sa hráškový proteínový peptid môže vďaka svojej dobrej rozpustnosti vo vode a iným vlastnostiam použiť na rastlinné proteínové nápoje (arašidové mlieko, orechové mlieko atď.), potraviny zdravej výživy, pekárenské výrobky a môže sa použiť na zlepšenie proteínu. obsah na stabilizáciu kvality sušeného mlieka, ako aj údeniny v iných výrobkoch.