Neohesperidín dihydrochalcon ｜ 20702-77-6
Popis produktu:
Neohesperidín dihydrochalkón, niekedy označovaný jednoducho ako neohesperidín DC alebo NHDC, je umelé sladidlo získané z citrusov.
V šesťdesiatych rokoch, keď americkí vedci pracovali na pláne na zníženie horkej chuti citrusovej šťavy, neo hesperidín bol ošetrený hydroxidom draselným a ďalšou silnou zásadou prostredníctvom katalytickej hydrogenácie, aby sa stal NHDC. Pri kritickej koncentrácii a charakteristikách maskovania horkosti bola koncentrácia sladidla 1500-1800 krát vyššia ako v prípade cukru.
Neohesperidín dihydrochalkón (NEO-DHC) sa syntetizuje chemickou úpravou neohesperidínu, horkej zložky citrusovej kôry a dužiny, ako je horký pomaranč a grapefruit. Hoci pochádza z prírody, prešiel chemickou premenou, nejde teda o prírodný produkt. Nové DHC sa v prírode nevyskytuje.
Aplikácia:
Európska únia schválila používanie NHDC ako sladidla v roku 1994. Niekedy sa hovorí, že NHDC je uznané ako bezpečný zvýrazňovač chuti Asociáciou výrobcov aróm a extraktov, obchodnou skupinou bez právneho postavenia.
Je obzvlášť účinný pri maskovaní horkosti iných zlúčenín v citrusoch, vrátane limonínu a naringínu. Priemyselne extrahuje neohesperidín z horkých pomarančov a hydrogenuje ho na prípravu NHDC.
Je známe, že produkt má silný synergický účinok pri použití s inými umelými sladidlami, ako je aspartám, sacharín, acetylsulfónamid a cyklokarbamát a cukrové alkoholy, ako je xylitol. Použitie NHDC zvyšuje účinnosť týchto sladidiel pri nižších koncentráciách, zatiaľ čo iné sladidlá vyžadujú menšie množstvá. To poskytuje nákladovú efektívnosť. Tiež zvyšuje chuť do jedla prasiatok. Pri pridávaní kŕmnych doplnkových látok.
Je obzvlášť známy pre zlepšenie zmyslových účinkov (známy v priemysle ako "pocit v ústach"). Príkladom toho je „krémovitosť“, ktorá sa nachádza v mliečnych výrobkoch, ako je jogurt a zmrzlina, ale široko sa používa aj v iných prirodzene horkých výrobkoch.
Farmaceutické spoločnosti majú radi tento produkt na zníženie horkej chuti vo forme piluliek a používajú ho v krmive pre zvieratá na skrátenie času kŕmenia.
