Izomalt | 64519-82-0
Popis produktov
Izomalt je biela, kryštalická látka obsahujúca asi 5 % vody (voľnej a kryštálovej). Môže byť vyrobený v širokej škále veľkostí častíc – od granúl až po prášok – aby vyhovoval akejkoľvek aplikácii Isomalt, ako prírodná a bezpečná náhrada cukru, sa široko používa až v 1 800 produktoch po celom svete. Vďaka výhodám, ktoré poskytuje – prirodzenú chuť, nízky obsah kalórií, nízku hygroskopickosť a šetrnosť k zubom. Isomalt vyhovuje všetkým typom ľudí, najmä tým, ktorí nie sú fit cukru. S rýchlym rastom zdravotného povedomia budú výhody ISOMALTu robiť to dôležitejšie pri vývoji produktov bez cukru.
Ako druh funkčného sladidla môže byť Isomalt široko používaný v rôznych potravinách. Zahrňte tvrdé a jemne sladké, čokoládu, cachou, cukrovinkové želé, kukuričné raňajky, jedlá na pečenie, omastené jedlá, sladšie na stôl, riedke mlieko, zmrzlinu a chladený nápoj. Keď to platí v skutočnosti, môže mať niekoľko zmien v technike spracovania konvenčných potravín pre ich fyzikálne a chemické vlastnosti.
Špecifikácia
| POLOŽKY | ŠTANDARDNÝ |
| Vzhľad | Granule 4-20 mesh |
| Obsah GPS + GPM | >=98,0 % |
| Voda (voľná a krištáľová) | =<7,0 % |
| D-sorbitol | =<0,5% |
| D-manitol | =<0,5% |
| Zníženie množstva cukrov (ako glukózy) | =<0,3 % |
| Celkový cukor (ako glukóza) | =<0,5% |
| Obsah popola | =<0,05 % |
| nikel | =<2 mg/kg |
| Arzén | =<0,2 mg/kg |
| Olovo | =<0,3 mg/kg |
| Meď | =<0,2 mg/kg |
| Celkový ťažký kov (ako olovo) | =<10 mg/kg |
| Počet aeróbnych baktérií | =<500 cuf/g |
| Koliformné baktérie | =<3 MPN/g |
| Kauzálny organizmus | Negatívne |
| Kvasinky a plesne | =<10 cuf/100 g |
| Veľkosť častíc | Min.90 % (medzi 830 um a 4750 um) |
