Hovädzí kolagén
Popis produktu:
Hydrolyzovaný hovädzí kolagén je vyrobený z čerstvej hovädzej kože predúpravou a biodegradáciou kolagénu biologickým enzýmom za vzniku makromolekulárneho kolagénového polypeptidu s priemernou molekulovou hmotnosťou menšou ako 3000. Obsahuje celkové aminokyseliny a má výhody dobrej výživy hodnota, vysoká absorpcia, rozpustnosť vo vode, disperzná stabilita a kvalita zadržiavania vlhkosti.
Aplikácia produktu:
Kolagén možno použiť ako zdravé potraviny; môže zabrániť kardiovaskulárnym ochoreniam;
Kolagén môže slúžiť ako vápniková potravina;
Kolagén možno použiť ako prídavné látky v potravinách;
Kolagén môže byť široko používaný v mrazených potravinách, nápojoch, mliečnych výrobkoch atď.;
Kolagén môže byť použitý pre špeciálne populácie (ženy v menopauze);
Kolagén môže byť použitý ako materiál na balenie potravín.
Špecifikácia produktu:
| Položka | Štandardné |
| Farba | Biela až sivobiela |
| Zápach | Charakteristický zápach |
| Veľkosť častíc < 0,35 mm | 95 % |
| Ash | 1 % ± 0,25 |
| Tuk | 2,5 % ± 0,5 |
| Vlhkosť | 5 % ± 1 |
| PH | 5-7% |
| Heavy Metal | 10 % ppm max |
| Nutričné údaje (vypočítané podľa špecifikácie) | |
| Nutričná hodnota na 100 g výrobku KJ/399 kcal | 1690 |
| Proteín (N*5,55) g/100 g | 92,5 |
| Sacharidy g/100g | 1.5 |
| Mikrobiologické údaje | |
| Celková bakteriálna | <1000 cfu/g |
| Kvasinky a plesne | <100 cfu/g |
| Salmonella | Neprítomné v 25 g |
| E. coli | <10 cfu/g |
| Balíček | Max.10kg čisté papierové vrecko s vnútornou vložkou |
| Max.20kg čistý bubon s vnútornou vložkou | |
| Skladovací stav | Uzavreté balenie pri cca. 18¡æ a vlhkosť <50% |
| Čas použiteľnosti | V prípade neporušeného obalu a do vyššie uvedenej požiadavky na skladovanie je doba platnosti dva roky. |
