9051-97-2｜Oat Glucan – Beta glukán
Popis produktov
β-glukány (beta-glukány) sú polysacharidy monomérov D-glukózy spojené β-glykozidovými väzbami. β-glukány predstavujú rôznorodú skupinu molekúl, ktoré sa môžu meniť s ohľadom na molekulovú hmotnosť, rozpustnosť, viskozitu a trojrozmernú konfiguráciu. Najčastejšie sa vyskytujú ako celulóza v rastlinách, otruby obilných zŕn, bunková stena pekárskych kvasníc, niektoré huby, huby a baktérie. Niektoré formy betaglukánov sú užitočné v ľudskej výžive ako textúrovacie činidlá a ako doplnky rozpustnej vlákniny, ale môžu byť problematické v procese varenia piva.
Špecifikácia
| POLOŽKA | ŠTANDARDNÝ |
| Vzhľad | Biely alebo sivobiely jemný prášok |
| Test (beta-glukán, AOAC) | 70,0 % min |
| Proteín | 5,0 % Max |
| Veľkosť častíc | 98 % vyhovuje 80 mesh |
| Strata sušením | 5,0 % Max |
| Ash | 5,0 % Max |
| Ťažké kovy | 10 str./min Max |
| Pb | 2 str./min. Max |
| As | 2 str./min. Max |
| Celkový počet tanierov | 10 000 cfu/g Max |
| Kvasinky a plesne | 100 cfu/g Max |
| Salmonella | 30 MPN/100 g Max |
| E. cievka | Negatívne |
